S razvojem znanosti i tehnologije, nove vrste materijala koji dolaze u dodir s hranom stalno se pojavljuju u svakodnevnom životu, a silikon je jedan od njih.Na primjer, silikonske lopatice za prženje uz miješanje, kalupi za izradu slastičarskih kolača, brtveni prstenovi za posuđe i proizvodi za bebe kao što su dude, slamke i četkice za zube izrađeni su od silikona.Kao vrlo aktivan adsorpcijski materijal, silikonski materijali koji dolaze u dodir s hranom imaju karakteristike laganosti, otpornosti na pad, lako se čiste i ne hrđaju te su vrlo popularni među potrošačima koji žele zdravlje.No, mnogi su potrošači također zabrinuti da li će kod silikonskog posuđa koje je dugo bilo izloženo visokim temperaturama, u kontaktu s velikom količinom masne i kisele hrane te u izravnom kontaktu s hranom, doći do migracije plastifikatora i taloženja teških metala tijekom procesa kuhanja?Kolika je količina "taloga"?Je li to otrovno za ljudsko tijelo ako se pojede?Postoji li kakvo jamstvo za kvalitetu i sigurnost silikonskih proizvoda?
Kako bi razumjeli status kvalitete silikonskih lopatica i silikonskih kalupa koji se prodaju na tržištu Qingdao i pružili potrošačima autentične i pouzdane informacije o proizvodu, Gradska komisija za zaštitu potrošača Qingdao službeno je pokrenula usporedna ispitivanja nekih silikonskih lopatica i proizvoda od silikonskih kalupa na kraju 2021. Ujutro 9. ožujka u 10 sati, veliki program popularizacije znanosti “Potrošački laboratorij” koji su zajednički kreirali Gradsko povjerenstvo za zaštitu potrošača Qingdao, Gradski institut za inspekciju kvalitete Qingdao i Peninsula Urban Daily pokrenuli su “3.15 Special Edition”, koji je ušao u fizikalni i kemijski laboratorij i izravno napao eksperimentalno mjesto kako bi “uhvatio” migraciju silikonskog posuđa tijekom kuhanja na visokoj temperaturi.
Ukupan broj uzoraka za ovaj usporedni eksperiment je 20 serija, a sve su zapravo kupili članovi osoblja Qingdao Komisije za zaštitu potrošača kao obični potrošači u raznim velikim trgovačkim centrima, supermarketima, kao i platformama za e-trgovinu kao što je JD i Tmall u Qingdaou.Među njima, 10 serija silikonskih lopata dolazi iz offline trgovačkih centara;10 serija silikonskih kalupa, 7 serija iz offline trgovačkih centara i 3 serije iz online trgovačkih centara.
Eksperiment testiranja proveden je na Institutu za inspekciju i istraživanje kvalitete proizvoda Qingdao, a predmeti ispitivanja uključivali su potrošnju kalijevog permanganata, ukupnu migraciju, teške metale (u Pb), migraciju plastifikatora (DEHP, DAP, DINP, DBP) i prijenosne elemente ( antimon Sb, arsen As, barij Ba, kadmij Cd, krom Cr, olovo Pb, živa Hg, selen Se).Standardi uključuju GB 4806.11-2016 “Nacionalni standard sigurnosti hrane za gumene materijale i proizvode u kontaktu s hranom”, GB 9685-2016 “Nacionalni standard sigurnosti hrane za upotrebu aditiva u kontaktu s prehrambenim materijalima i proizvodima”, GB 31604.30-2016 “Nacionalni standard sigurnosti hrane za određivanje i migraciju ftalata u kontaktu s prehrambenim materijalima i proizvodima” GB 6675.4-2014 “Sigurnost igračaka – Dio 4: Migracija specifičnih elemenata”, itd.
U ovom broju “Consumer Laba” izravno ćemo ispitati migraciju silikonskog kuhinjskog posuđa tijekom kuhanja, otkrivajući njegov izvorni oblik, koji je sjajno iskustvo koje otvara oči i ostavlja bez daha.Kao odgovor na štetne tvari kao što su teški metali i plastifikatori koji su od najveće brige za građane i potrošače, eksperiment je posebno povećao relevantna testiranja i koristio napredne instrumente i opremu za ciljano i precizno mjerenje, koristeći znanost da vrati istinu.
Han Bing, voditelj projekta usporednog eksperimenta Općinskog povjerenstva za zaštitu potrošača Qingdaoa, i Sun Chunpeng, inženjer iz Općinskog instituta za inspekciju kvalitete Qingdaoa, posjetili su sobu za emitiranje uživo u “Consumer Laboratory” kako bi objavili konačne rezultate eksperimentirati i pružiti autoritativne upute potrošačima.Treba napomenuti da se rezultati ovog usporednog testa odnose samo na uzorke i ne predstavljaju kvalitetu drugih modela ili serija marke.Nijednoj jedinici nije dopušteno koristiti rezultate usporednog ispitivanja za promidžbu bez ovlaštenja;'Cijena' uzorka je samo nabavna cijena u to vrijeme.
U fizikalnom i kemijskom laboratoriju Instituta za inspekciju kvalitete Qingdao, 20 serija uzoraka silikonskih proizvoda prvo je poslano u pećnicu na 220 stupnjeva i odležano na vrućem zraku 10 sati, simulirajući okruženje visoke temperature silikonskih proizvoda tijekom svakodnevne uporabe.Nakon 10 sati izvaditi 20 uzoraka i ohladiti ih.Izrežite određenu površinu silikagela iz svakog od 20 uzoraka prema određenom eksperimentalnom omjeru za pripremu uzorka.
Testirani uzorak odležao je na vrućem zraku na 220 °C 10 sati
Prilikom korištenja silikonskih lopatica i kalupa građanima je najvažnija briga hoće li nešto migrirati van.Eksperimentalni projekt 'potpune migracije' može točno uhvatiti količinu nehlapljivih tvari u materijalima koji dolaze u dodir s hranom i koje migriraju u hranu.
Vidio sam laboratorijske tehničare kako uranjaju izrezani silikon u simulator hrane od 4% octene kiseline i 50% etanola, namaču ga 4 sata na 100 ℃, a zatim stavljaju otopinu za namakanje u posudu za isparavanje dok ne ispari do suhog.U ovom trenutku, neki dijelovi dna posude za isparavanje izgledaju kao da su upravo pažljivo očišćeni, bez mrlja;Neki se mogu vidjeti golim okom s malom količinom pričvršćenog bijelog ostatka, koji pomalo nalikuje "ljusci".
Ostatak na dnu posude za isparavanje je odljev silikonskih proizvoda
Korištenjem octene kiseline i etanola za simulaciju uljane i kisele okoline u kojoj se kuha silikonsko posuđe, ostatak koji svi vide su nehlapljive tvari koje migriraju.“Sun Chunpeng, inženjer iz Instituta za inspekciju kvalitete Qingdao, predstavio je da nehlapljive tvari u materijalima koji dolaze u dodir s hranom migriraju u hranu, što može lako proizvesti mirise, utječući na okus hrane, pa čak i na fizičko zdravlje ljudi.
Međutim, podaci o ukupnoj migraciji dobiveni iz 20 serija uzoraka gumene lopatice i silikonskih kalupa u ovom eksperimentu i dalje su prilično ohrabrujući – ukupna migracija silikonske lopatice uglavnom je koncentrirana u rasponu od 1,5 mg/kvadratni decimetar do 3,0 mg/kvadratni decimetar , dok je ukupna migracija silikonske plijesni uglavnom koncentrirana u rasponu od 1,0 mg/kvadratni decimetar do 2,0 mg/kvadratni decimetar, a svi oni ispunjavaju zahtjeve nacionalnog standarda GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratni decimetar).Osim toga, rezultati ukupne migracije silikonske lopatice i silikonskog kalupa nisu pokazali promjenu trenda s cijenom uzorka.
Test "potrošnje kalijevog permanganata" je još jedan eksperiment koji može omogućiti migraciju silikonskih proizvoda da "pokažu svoj izvorni oblik".Eksperimentalno osoblje uronilo je izrezani silikagel u vodu na 60 ℃ na 2 sata.Otopina za namakanje titrirana je otopinom kalijevog permanganata, a potrošnja kalijevog permanganata konačno je određena promjenama boje, izračunom doze itd.
Ostatak na dnu posude za isparavanje je odljev silikonskih proizvoda
Korištenjem octene kiseline i etanola za simulaciju uljane i kisele okoline u kojoj se kuha silikonsko posuđe, ostatak koji svi vide su nehlapljive tvari koje migriraju.“Sun Chunpeng, inženjer iz Instituta za inspekciju kvalitete Qingdao, predstavio je da nehlapljive tvari u materijalima koji dolaze u dodir s hranom migriraju u hranu, što može lako proizvesti mirise, utječući na okus hrane, pa čak i na fizičko zdravlje ljudi.
Međutim, podaci o ukupnoj migraciji dobiveni iz 20 serija uzoraka gumene lopatice i silikonskih kalupa u ovom eksperimentu i dalje su prilično ohrabrujući – ukupna migracija silikonske lopatice uglavnom je koncentrirana u rasponu od 1,5 mg/kvadratni decimetar do 3,0 mg/kvadratni decimetar , dok je ukupna migracija silikonske plijesni uglavnom koncentrirana u rasponu od 1,0 mg/kvadratni decimetar do 2,0 mg/kvadratni decimetar, a svi oni ispunjavaju zahtjeve nacionalnog standarda GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratni decimetar).Osim toga, rezultati ukupne migracije silikonske lopatice i silikonskog kalupa nisu pokazali promjenu trenda s cijenom uzorka.
Test "potrošnje kalijevog permanganata" je još jedan eksperiment koji može omogućiti migraciju silikonskih proizvoda da "pokažu svoj izvorni oblik".Eksperimentalno osoblje uronilo je izrezani silikagel u vodu na 60 ℃ na 2 sata.Otopina za namakanje titrirana je otopinom kalijevog permanganata, a potrošnja kalijevog permanganata konačno je određena promjenama boje, izračunom doze itd.
Eksperimentalni rezultati pokazuju da je potrošnja kalijevog permanganata u silikonskim lopaticama uglavnom koncentrirana u rasponu od 2,0 mg/kg do 3,0 mg/kg, dok je potrošnja kalijevog permanganata u silikonskim kalupima uglavnom koncentrirana u rasponu od 1,5 mg/kg. do 2,5 mg/kg, što udovoljava zahtjevima nacionalne norme GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Dobivene vrijednosti potrošnje kalijevog permanganata za silikonske lopate i silikonske kalupe nisu pokazale promjenu trenda s cijenama uzoraka.
>>>Analiza instrumenta: Otkriveni su teški metali, a količinske vrijednosti u skladu su s nacionalnim standardima
Hoće li silikonsko kuhinjsko posuđe ispuštati otrovne tvari poput teških metala i plastifikatora tijekom kuhanja?Ovo je još jedna velika briga za građane.Eksperiment detekcije teških metala i plastifikatora podijeljen je u dva glavna koraka: ručna priprema uzorka i analiza instrumentima za detekciju.Vrijedno je spomenuti da su teški metali zabrinjavajući potrošače, a ovaj je eksperiment posebno povećao otkrivanje teških metala.
Prema zahtjevima obvezne nacionalne norme GB 4806.11-2016 „Nacionalna norma sigurnosti hrane za gumene materijale i proizvode u dodiru s hranom“, nakon ispitivanja i analize, svi rezultati eksperimentalnih stavki teških metala (izračunato kao olovo) od 20 serija silikonskih lopatica i silikonskih kalupa ispunjavaju zahtjeve.
Vrijeme objave: 18. svibnja 2023
